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江苏乐虎国际66食品科技股份有限公司
磷酸二氢钙
化 学 名 :
磷酸二氢钙,磷酸一钙
分 子 式 :
Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2
分 子 量 :
252.07
特  性:
白色结晶粉末、或片状结晶,比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH3)。
质量标准:
HG2927-1999, FCC-V,E341(i)
用  途:
在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
包  装:
内衬塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输:
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,运输过程中防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放。防止包装破损,存放时与有害有毒物品分开存放。
指示名称
FCC-V
E341(I)
含量(以钙计),%
15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous)
Assay(on the dried basis), ≥95%
P2O5含量, %
 
55.5-61.1
外观
--
Granular powder or white, deliquescent crystals or granules
鉴别试验
--
Positive tests for calcium and for phosphate
氧化钙含量,%
--
19.0-24.8
砷, ≤mg/kg
3
3
氟, ≤mg/kg
50
30
重金属(以铅计), ≤%
--
--
铅, ≤mg/kg
2
4
镉, ≤mg/kg
--
1
汞, ≤mg/kg
--
1
干燥失重,≤%
Monohydrate 1.0
--
干燥失重
--
Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14%
灼烧失重
Anhydrous 14.0-15.0
Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5%
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