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江苏乐虎国际66食品科技股份有限公司
柠檬酸钙
化 学 名 :
柠檬酸三钙
别  名:
柠檬酸三钙,枸橼酸钙
分 子 式 :
Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分 子 量 :
570.50
特  性:
白色粉末、无臭、稍有吸湿性,极难溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),结晶水加热至100℃时逐渐失去水份,120℃时完全失水。
质量标准:
FCC-V,USP23
用  途:
螯合剂、缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化盐。按GB1980-94。用于豆类及其制品,饮料,8-16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物汁);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。
包  装:
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输:
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损,防止受潮,与有害有毒物品分开存放。
指示名称
FCC-V
USP23
外 观
White crystalline powder
含量(以干计),%
97.5-100.5
97.5- 100.5
砷,≤%
--
0.0003
氟化物,≤%
0.003
0.003
重金属(以Pb计),≤%
--
0.002
干燥失重,%
10.0-14.0
10.0-13.3
酸不溶物,≤%
--
0.2
铅,≤%
0.0002
--
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