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江苏乐虎国际66食品科技股份有限公司
柠檬酸钾
化 学 名 :
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物
别  名:
柠檬酸三钾 枸橼酸钾
分 子 式 :
C6H5K3O7
分 子 量 :
324.41
特  性:
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
质量标准:
GB14889-94, BP93/98, E332
用  途:
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包  装:
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输:
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。
指示名称
GB14889-94
BP93/98
E332
外观
White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals
鉴别试验
Positive tests for citrate and for potassium
溶液外观
 
Clear and colourless
 
含量(以干计),%
≥99.0
99.0-101.0
≥99.0
氯化物 ≤ppm
--
50
--
重金属(以铅计)≤ppm
10
10
5
钠,≤%
0.3
--
草酸盐,≤%
--
0.03
0.01
硫酸盐,≤%
--
0.15
--
酸碱度
通过试验
Passes test
--
易碳化物
--
Not deeper than standard
--
干燥失重(180度,4h)
3.0-6.0
4.0-7.0
≤6%
PH值(5%透明溶液)
--
 
7.5-9.0
砷,≤ppm
3
1
铅,≤ppm
--
--
1
汞,≤ppm
--
1
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