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江苏乐虎国际66食品科技股份有限公司
柠檬酸钠
化 学 名 :
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物
别  名:
柠檬酸三钠、枸橼酸钠
分 子 式 :
Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量 :
249.10
特  性:
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6,150℃失去结晶水。
质量标准:
GB6782-2009,BP93/98,E331
用  途:
食品加工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰激凌的乳化剂、稳定剂等。
包  装:
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输:
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。
指示名称
GB6782-2009
BP93/98
E331
外观
--
Colorless or white crystal or crystalline
含量,%
99.0-100.5t
99.0-101.0
99.0-101.0
酸碱度
符合规定
Accord with the test
Accord with the test
硫酸盐,≤%
0.01
0.015
0.015
重金属(以铅计),≤%
--
0.001
0.0005
草酸盐,≤%
0.01
0.03
0.01
易碳化物
1.0%
Accord with the test
Accord with the test
氯化物,≤%
0.005
0.005
0.005
干燥失重,%
10.0-13.0
11.0-13.0
11.0-13.0
PH值(5%透明溶液)
--
--
7.5-9
砷,≤ppm
1
--
1
铅,≤ppm
2
--
1
汞,≤ppm
--
--
1
澄清度
--
Accord with the test
透光率
96.0
 
 
铁盐≤mg/kg
5
 
 
钙盐≤mg/kg
0.02
 
 
水不溶物
通过溶膜试验
 
 
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